Lasagne de saumon aux épinards
Un délice qui mine de rien fait manger des légumes verts aux enfants !

Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation 40 mn / Cuisson 50 mn

8 feuilles de pâtes à lasagne (fraîche) c’est meilleur !
600 g de filet de saumon (sans peau et sans arrêtes)
50 g de beurre
300 g d’épinards (sans les branches)
25 g de farine
Un bouquet de persil et de cerfeuil
50 cl de lait
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre, et baies rouges

Faites cuire les pâtes fraîches dans une casserole d’eau bouillante avec du sel et un filet d’huile d’olive. Une fois cuite, réserver sur un linge humide.
Faites cuire le saumon dans de l’eau aromatisée d’herbes de Provence, de sel et poivre. Une fois cuit, en faire des miettes et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le farine, faire cuire en fouettent puis verser le lait progressivement en mélangeant avec une spatule en bois, le mélange doit s’épaissir sans grumeaux !
Ajoutez le sel et le poivre, les baies rouge moulues le persil et le cerfeuil.
Egouttez les épinards, puis placer tous vos ingrédients dans le plat en couches successives en alternant avec la béchamel.
Vous devez terminer avec les feuilles de pâtes pardessus laquelle vous allez mettre votre gruyère râpé.
Passez au four 30 mn thermostat 200.
C’est un repas complet et savoureux, bon appétit !