C’est un délice…c’est un cadeau que je vous offre ! et que vous ferez à votre famille et vos amis !
Les melons ne sont pas chers en ce moment… c’est le moment d’en profiter

Préparation : 15 mn
Macération : 24 H
Cuisson : 1 h 15

Pour 4 pots de confiture de 375 g
Il vous faut :
1,5 kg de chair de melon
1 kg de sucre cristallisé
500 g de sucre gélifiant
10 g de graines d’anis
1 jus de citron pressé
Un bouquet de menthe
Faire macérer la chair du melon coupée en dés dans un saladier avec le sucre cristallisé et l’anis pendant 24 h au frais.
Puis égouttez la chair pour en recueillir le sirop que vous allez porter à ébullition dans un chaudron pendant 6 minutes.
Ajoutez la chair du melon et le citron pressé et laissez cuire durant 1 heure en remuant souvent pour ne pas que la confiture colle au fond de la bassine.
3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le sucre gélifiant et les feuilles de menthe fraiches.
Mettre en pots préalablement ébouillantés…laissez refroidir et régalez vous …